Introduction
La tarte Tatin est une véritable légende de la pâtisserie française. Ce dessert renversé, caramélisé à souhait, est un plaisir coupable auquel peu de gourmands peuvent résister. Dans cet article, nous allons vous guider pas à pas pour réussir cette merveille sucrée dans votre propre cuisine.
Les ingrédients nécessaires
- 5 pommes Golden
- 150g de sucre
- 100g de beurre
- 1 pâte brisée
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Une pincée de cannelle (optionnel)
La recette
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Pelez et coupez les pommes en quartiers. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez le sucre et laissez caraméliser jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
- Disposez les quartiers de pommes dans le caramel, côté bombé vers le bas. Saupoudrez de sucre vanillé et de cannelle.
- Couvrez les pommes avec la pâte brisée en rentrant bien les bords à l'intérieur du moule.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler en retournant la tarte sur un plat de service.
Un dessert à déguster en toute occasion
Que ce soit pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités lors d'un repas spécial, la tarte Tatin est une valeur sûre. Et si vous êtes à Marseille, n'hésitez pas à découvrir les nombreuses variantes de ce dessert proposées dans les restaurants paniers de Marseille. Alors, à vos tabliers, et bon appétit!