Introduction
Salut les gourmets ! Aujourd'hui, on va mettre un peu de soleil dans nos assiettes avec une recette de curry de légumes végan. Parce que manger sainement ne rime pas forcément avec tristesse, préparez-vous à un voyage culinaire haut en couleur. En avant la musique !
Les ingrédients nécessaires
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 200 g de pois chiches cuits
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- Sel et poivre
- Coriandre fraîche pour la garniture
Bien manger à Marseille
On le sait tous, bien manger à Marseille, c'est un art de vivre. Et quoi de mieux qu'un bon curry de légumes pour allier plaisir et santé ? C'est comme écouter un bon vieux disque vinyle, ça réchauffe le cœur et l'âme.
La recette
- Commencez par émincer l'oignon, l'ail et le gingembre.
- Coupez les carottes, le poivron et la courgette en morceaux de taille moyenne.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les carottes et le poivron, puis faites cuire pendant environ 5 minutes.
- Incorporez la courgette et les pois chiches, puis mélangez bien.
- Ajoutez la pâte de curry et mélangez jusqu'à ce que les légumes soient bien enrobés.
- Versez le lait de coco, remuez et laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Conclusion
Voilà, votre curry de légumes végan est prêt ! Une recette simple, rapide et pleine de saveurs. Pour continuer sur cette lancée, pourquoi ne pas explorer d'autres délices véganes et épicés ? À vos fourneaux, les amis !