Introduction
La ratatouille, ce classique indémodable de la cuisine française, est un véritable hymne aux légumes de saison. Colorée, savoureuse et surtout pleine de caractère, elle incarne à merveille l'esprit du Sud. Pour une expérience culinaire authentique, suivez cette recette pas à pas et laissez-vous transporter par les saveurs ensoleillées de la Provence.
Les Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 4 tomates
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
- Sel et poivre
Bar à vin à Marseille
Imaginez-vous en train de déguster cette ratatouille accompagnée d'un bon verre de vin dans un bar à vin à Marseille. Le cadre idéal pour profiter pleinement des saveurs provençales, n'est-ce pas ?
La Recette
- Laver et couper les aubergines, courgettes, poivrons et tomates en dés.
- Émincer les oignons et hacher les gousses d'ail.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive.
- Ajouter les oignons et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Incorporer les aubergines et les poivrons, et cuire pendant environ 10 minutes.
- Ajouter les courgettes et continuer la cuisson pendant 5 minutes.
- Incorporer enfin les tomates et le bouquet garni.
- Assaisonner avec du sel et du poivre, et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Remuer de temps en temps pour éviter que les légumes n'accrochent au fond de la poêle.
- Retirer le bouquet garni avant de servir.
Conclusion
Voilà, votre ratatouille provençale est prête à être dégustée ! Pour une touche de gourmandise supplémentaire, accompagnez-la d'une tranche de pain grillé et d'un filet d'huile d'olive. Et pourquoi ne pas explorer d'autres recettes provençales, comme la soupe au pistou ou la tapenade ? Bon appétit !