Introduction
Vous cherchez une recette qui épatera vos convives lors de la fête de la St Patrick ? Ne cherchez plus, nous avons ce qu'il vous faut : un rôti de bœuf braisé, fondant à souhait, et débordant de saveurs. Une alliance parfaite entre tradition et gourmandise, qui fera l'unanimité autour de la table.
Ingrédients
- 1,5 kg de rôti de bœuf
- 2 oignons
- 4 carottes
- 3 gousses d'ail
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 250 ml de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 3 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre
La recette
- Préchauffez votre four à 160°C.
- Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive et saisissez le rôti de bœuf sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retirez-le et réservez.
- Émincez les oignons, les carottes et les gousses d'ail. Faites-les revenir dans la cocotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez le concentré de tomate, le thym et le laurier. Mélangez bien le tout.
- Déglacez avec le vin rouge en grattant bien le fond de la cocotte pour dissoudre les sucs de cuisson. Laissez réduire quelques minutes.
- Remettez le rôti de bœuf dans la cocotte, ajoutez le bouillon de bœuf, salez et poivrez. Portez à ébullition.
- Couvrez la cocotte et enfournez-la pour environ 3 heures, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
- Vérifiez l'assaisonnement et ajustez si nécessaire. Servez le rôti de bœuf braisé accompagné de légumes de votre choix.
Conclusion
Voilà, votre rôti de bœuf braisé est prêt à être dégusté ! Un plat idéal pour célébrer la fête de la St Patrick ou toute autre occasion spéciale. Pour encore plus de saveurs, pourquoi ne pas essayer une cuisson sous vide pour votre prochain repas ?