Introduction
Le risotto est un plat italien emblématique qui peut sembler intimidant à préparer, mais avec quelques astuces, vous réaliserez un risotto parfait à chaque fois. Voici comment vous y prendre.
Ingrédients nécessaires
- 300g de riz Arborio
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 100ml de vin blanc sec
- 50g de parmesan râpé
- 50g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
La recette
- Hachez finement l’oignon et les gousses d’ail.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le riz Arborio et faites-le revenir pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement translucide.
- Versez le vin blanc sec et laissez-le s’évaporer complètement.
- Ajoutez une louche de bouillon de volaille chaud et remuez jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Répétez cette opération louche par louche jusqu’à ce que le riz soit crémeux et cuit al dente. Cela prendra environ 18 à 20 minutes.
- Retirez la poêle du feu et incorporez le beurre et le parmesan râpé. Mélangez bien jusqu’à ce que le risotto soit crémeux et bien lié. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Conclusion
Maintenant que vous maîtrisez l’art du risotto, pourquoi ne pas essayer d’autres recettes italiennes ou même visiter un top restaurant à Marseille pour comparer vos créations avec celles des chefs professionnels ? Bon appétit !